Het 18e-eeuws gebouw waarin Rooms-Zellik is gevestigd heeft een rijke geschiedenis. Het is het oudste huis van Zellik (bouwjaar 1755).
Jaren lang was het een winkelpand waar in 1975 het koningspaar op een zondag een rieten mand kochten voor hun hond.
Op zondag 23 november 1975 stapte het vorstenpaar de winkel binnen om een nieuwe mand voor hun hond te kopen. De winkeluitbaatster was enorm geschrokken en nodigde Koning Boudewijn en Koningin Fabiola vergezeld van nichtje princes Magaret van Luxenburg uit voor een koffie en een selfie.
De toenmalige stoelen waarop zij plaatsnamen zijn nog steeds aanwezig in sommige kamers.
Na 260 jaar werd het pand grondig gerenoveerd rekeninghoudende met de geldende isolatie en ventilatienormen. Het was een hele uitdaging om het historische aspect te bewaren in combinatie met de strenge brandwerendenormen.
Er werd ook fors geïnvesteerd in het ecologische aspect door middel van warmtepomp, zonneenergie en doorgedreven isolatie.
Met het oog op het historische aspect werd de gevel met op maatgemaakte artisanale bakstenen hersteld.